FIRENZE HACCP s.a.s. di Dott. Nicola Serpieri & Co. (sede legale e operativa: Borgo S Lorenzo 9 – Cap 50123 Firenze Italia – P.IVA e CF 05769670489 – numero REA FI-573730 – Mail: firenzehaccp@gmail.com – PEC: firenzehaccp@pec.it) è una società molto conosciuta e molto stimata da tutti gli Organi del Controllo Ufficiale (ASL, NAS) della Toscana e delle altre regioni italiane nei settori Sicurezza Alimentare,  Sicurezza sui Luoghi di Lavoro, Prevenzione legionellosi, Consulenza per strutture natatorie.

Il fondatore e titolare di FIRENZE HACCP è il Dott. Nicola Serpieri, Biologo esperto in Sicurezza Alimentare iscritto all’Ordine Biologi Toscana Umbria (ToU_A1664) e con grande esperienza (dal 1998).

Il Dott. Nicola Serpieri eroga consulenza HACCP per le Aziende Alimentari di tutti i settori e i suoi Piani di Autocontrollo sono famosi perché sono documenti che rispettano tutte le normative di settore in ogni aspetto della Sicurezza Alimentare rispettando i principi del FSMS (“Food Safety Management System” ovvero Sistema di Gestione della Sicurezza Alimentare).

Per essere consulenti di eccellenza occorre conoscere molto bene la normativa e la materia, saper interpretare nel modo corretto le leggi, avere un costante aggiornamento normativo e di settore, avere un confronto continuo con ASL e NAS e saper comunicare in modo molto chiaro le procedure e le regole da rispettare agli OSA e alimentaristi: FIRENZE HACCP eccelle in ognuno di tali aspetti.

Tutti i Dottori consulenti di FIRENZE HACCP sono laureati con il massimo dei voti in varie discipline (Biologia, Tecnica della Prevenzione) e sono esperti consulenti in Sicurezza Alimentare, Sicurezza sui Luoghi di Lavoro, Prevenzione Legionellosi, Consulenza per le strutture natatorie, Consulenza sulla potabilità microbiologica e chimica dell’acqua.

Nel marzo 2025 abbiamo sviluppato una APP DIGITALE powered by FIRENZE HACCP dedicata al nostro cliente per la registrazione delle schede di Autocontrollo HACCP su smartphone o PC con 1 semplice click! La APP DIGITALE ti permetterà di adempiere agli obblighi HACCP in maniera ultra-veloce, ecologica e sicura con immagazzinamento dei dati in automatico su cloud! Chiamaci 3470905112 per avere info!

FIRENZE HACCP è partner di varie associazioni di categoria del settore Ho.Re.Ca., aziende di sanificazione industriale, aziende di disinfestazione, Agenzie Formative Accreditate, Studi di Architettura e Impiantistica, Studi di Medicina del lavoro, Studi Commercialisti, Consulenti del lavoro.

FIRENZE HACCP è una società in continua espansione e annovera tra i suoi numerosi clienti alcune tra le aziende alimentari e aziende non alimentari più importanti di ogni settore! Sono vari gli chef stellati Michelin che si affidano da anni alla consulenza HACCP di FIRENZE HACCP!

La Sicurezza Alimentare e la Sicurezza sui luoghi di lavoro sono ambiti in continua trasformazione ed evoluzione e per questo che è necessario un continuo aggiornamento e confronto con ASL e NAS. FIRENZE HACCP si applica costantemente all’aggiornamento continuo raggiungendo sempre nuovi obiettivi!

Oggi sappiamo che una alimentazione sana e un corretto stile di vita sono elementi essenziali per godere di buona salute e avere una vita di qualità! Mangiare bene contribuisce a prevenire molte malattie degenerative!

FIRENZE HACCP aiuta le aziende alimentari a raggiungere il grande obiettivo di produrre alimenti sani e sicuri applicando le conoscenze scientifiche confermate in nostro possesso!
Ogni lavoratore dovrebbe lavorare in un ambiente sano ideato in modo da garantire la salute del lavoratore nel tempo! FIRENZE HACCP emana Documenti di Valutazione del Rischio (DVR) in grado di aiutare ogni azienda ad ottemperare alla complessa normativa sulla Sicurezza sui Luoghi di Lavoro.

Tutti i mesi dell’anno svolgiamo CORSI HACCP, CORSI EX REC 90 ORE, CORSI SICUREZZA SUI LUOGHI DI LAVORO in Agenzia Formativa Accreditata (chiamaci per conoscere il calendario dei prossimi corsi).
Siamo PARTNER UFFICIALI DI CFA CONSORZIO FIRENZE ALBERGO CONFINDUSTRIA: per gli associati sconti dal 5 al 20%; chiedete un preventivo.

Cosa è l’HACCP

L’haccp è un sistema (inventato dalla NASA americana) che l’Azienda alimentare adotta per garantire la sicurezza alimentare degli alimenti prodotti e venduti.
Il Piano di Autocontrollo HACCP definisce i criteri per identificare i pericoli e stabilire le misure da attuare per prevenire, ridurre o eliminare gli stessi, al fine di garantire la sicurezza alimentare degli alimenti venduti o somministrati e quindi tutelare la salute del consumatore. L’autocontrollo si fonda sui principi del sistema HACCP, intendendo per HACCP “analisi dei rischi e controllo dei punti critici” (dall’inglese “Hazard Analysis and Critical Control Point”).

Siamo esperti nella stesura del PAC Piano di Autocontrollo HACCP, corsi di formazione haccp per OSA e addetti, corsi di formazione per gli addetti che preparano alimenti senza glutine per celiaci, audit haccp con analisi microbiologiche e chimiche degli alimenti, tamponi, acqua, check list di verifica del sistema di autocontrollo, piano di monitoraggio infestanti (PEST PROOFING).

Sicurezza sui luoghi di lavoro

(D.L.vo 81/2008 ex legge 626)
Firenze Haccp s.a.s. emana DVR (Documenti di Valutazione del Rischio) che comprendono tutti i capitoli obbligatori previsti dal D.L.vo 81/2008 per le aziende alimentari e non. Dal 1 Giugno 2013 anche le aziende con meno di 10 dipendenti sono obbligate ad avere il DVR conforme alla normativa e la formazione obbligatoria in materia di sicurezza.

Inoltre eseguiamo CORSI PER LA SICUREZZA OBBLIGATORI: