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Hai una struttura ricettiva? Ecco di seguito alcuni dei più importanti documenti OBBLIGATORI che DEVI avere e la ASL ti chiede. FIRENZE HACCP è l’azienda d’eccellenza di consulenza che fa per te!

1. Piano di Prevenzione Legionellosi

2. Protocollo di Sanificazione

3. Piano di Autocontrollo HACCP

4. DVR Documento Valutazione dei Rischi DL 81/08 incluso Piano di Emergenza

5. Piano di Autocontrollo Piscina (se presente)

6. SCIA

7. attestati di formazione HACCP e Sicurezza sui luoghi di lavoro

Hai bisogno di un consulente Eccellente? Chiama FIRENZE HACCP!

Quale è la TOP TEN degli ERRORI PIU’ GRAVI relativamente alla Sicurezza Alimentare nelle aziende alimentari?

1. Piano di Autocontrollo HACCP non c’è o non si trova e le schede non sono registrate e non sono conosciute dagli operatori che le devono compilare
2. il Piano di Autocontrollo HACCP c’è ma non è conforme alla normativa vigente o non completo o non è aggiornato alle nuove normative o non rispecchia il ciclo produttivo reale e quindi è inefficace nella riduzione del rischio
3. carenza grave di igiene nei locali di produzione e locali accessori e/o carenza grave di igiene nell’operatore alimentare
4. mancanza di tracciabilità/rintracciabilità e/o procedura di ritiro/richiamo di alimenti non conformi
5. OSA e operatori alimentari non sono formati HACCP o non hanno avuto gli aggiornamenti previsti dalla normativa regionale
6. OSA e operatori non conoscono le corrette procedure GHP e GMP previste nel Piano di Autocontrollo
7. presenza di infestazione grave nell’azienda alimentare da parte di un infestante pericoloso quale blatta, topo, ratto o altri
8. manca la SCIA inizio attività e SCIA correlate
9. manca la verifica dell’autocontrollo (dove obbligatoria) tramite l’azienda consulente e laboratorio Accredia
10. non sono gestite in modo corretto le NC Non Conformità e manca la collaborazione con l’Organo di Controllo Ufficiale ASL Sicurezza Alimentare

Con noi puoi registrare le varie attività di controllo HACCP quali controllo temperature frigoriferi, controllo trappole, controllo pulizia eccetera su supporto informatico invece che su supporto cartaceo. Chiamaci per i dettagli

FIRENZE HACCP ha raggiunto quota 1076 clienti! Le aziende alimentari ci premiano da tanti anni entrando come nuovi clienti o rinnovando il contratto annuale! Grazie per averci scelto!

FIRENZE HACCP emana Piani di Autocontrollo HACCP conformi al FSMS FOOD SAFETY MANAGEMENT SYSTEM per le aziende alimentari di tutti i settori incluso aziende di vendita al dettaglio e all’ingrosso, ristorazione, catering, mense, hotel, GDO e aziende del settore alimenti di origine animale con bollino CE di riconoscimento della Unione Europea quali caseifici, salumifici, azienda di sezionamento e imballo carni fresche ecc… I nostri FSMS sono verificati continuamente dagli Organi di Controllo ufficiali e superano a pieni voti il giudizio ufficiale andando ad influenzare il rating ovvero il voto emesso a fine controllo ufficiale dall’Organo di Controllo Ufficiale ASL Sicurezza Alimentare. Avere un rating elevato per una azienda alimentare è un grande vantaggio in termini di prevenzione del rischio e immagine dell’azienda. Sei una azienda nuova? Non sei soddisfatto della tua attuale azienda di consulenza HACCP? Noi FIRENZE HACCP offriamo servizi di altissimo livello: contattaci per un preventivo e vedrai che sarai soddisfatto! 3470905112 firenzehaccp@gmail.com

Caro lettore, è uscita una nuova norma DGRT 540/2024 sui CORSI HACCP per Operatore alimentare in Toscana e tale norma entrerà in vigore appieno a settembre 2024. FIRENZE HACCP di Dott Nicola Serpieri & Co è aggiornata e eroga Corsi HACCP conformi alla nuova normativa. Per info 3470905112, mail firenzehaccp@gmail.com

Da marzo 2022 il Dr Nicola Serpieri in qualità di formatore esperto HACCP svolge come docente corsi di formazione HACCP per operatori alimentari di Esselunga spa tramite una Agenzia Formativa accreditata partner di FIRENZE HACCP. Dr Nicola Serpieri “Collaborare con questa agenzia accreditata e insegnare HACCP in Esselunga è una esperienza professionale veramente molto interessante, arricchente e soddisfacente. Esselunga spa è una azienda di eccellenza nel campo delle GDO.”

Devi avere il Piano di Prevenzione Legionellosi ai sensi delle Linee Guida nazionali. Legionella è un batterio patogeno che è presente nell’acqua sanitaria condottata e se raggiunge cariche batteriche elevate può provocare polmonite atipica letale nel 10-15% dei casi! Siamo molto esperti nel redarre i Piani di Prevenzione legionellosi specifici per ogni struttura ricettiva e conformi alla normativa. Inoltre periodicamente sono obbligatorie le analisi dell’acqua sanitaria della tua struttura con ricerca di legionella: tutti gli anni molte strutture ricettive eseguono queste analisi tramite FIRENZE HACCP. Eroghiamo anche corsi di formazione sulla Prevenzione Legionellosi rivolti a titolari di impresa e manutentori. Chiamaci PER UN PREVENTIVO +39 3470905112

Devi fare l’etichetta alimentare per gli alimenti confezionati che produci? Chiamaci: siamo specializzati ad erogare etichette alimentari conformi alla normativa vigente europea inclusi tabella nutrizionale e claims di legge. La tabella nutrizionale aiuta il consumatore ad operare una scelta consapevole al fine di mantenere una dieta sana ed equilibrata secondo le indicazioni del Ministero della Salute italiano e del OMS. Il laboratorio accreditato esegue analisi sui parametri che formano la tabella nutrizionale. Esistono parametri nutrizionali obbligatori e parametri facoltativi. Una etichetta non conforme genera sanzione immediata. +39 3470905112

Se hai 1 o più dipendenti lavoratori nella tua impresa alimentare o non alimentare, devi avere Il Documento di Valutazione dei Rischi DVR ai sensi del DLvo81/08 testo unico per la sicurezza nei luoghi di lavoro. Devi inoltre frequentare alcuni corsi sulla sicurezza. Nel nostro team abbiamo dottori Tecnici della Prevenzione specializzati ad erogarti questa consulenza in conformità alle normative vigenti.

Chiamaci per un preventivo +39 3470905112