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FIRENZE HACCP IN TV: LEZIONI DI SICUREZZA ALIMENTARE

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Cari clienti, caro lettore,
vi informiamo che a partire da martedì 15 ore 14.30 iniziano le LEZIONI DI SICUREZZA ALIMENTARE nella rubrica Il Professionista risponde in onda su Canale 86 Teleregione Toscana!!!
Le lezioni saranno condotte dal titolare Dott. Nicola Serpieri e verteranno su alcune delle tematiche più importanti tipo le allergie alimentari, la dieta senza glutine, come preparare il sushi in sicurezza, la salmonellosi, come leggere le etichette alimentari e così via.
Ogni lezione sarà data in 3 repliche (martedì, giovedì, sabato) in orario 14.30.
Ci saranno 7 lezioni in tutto per ora.
Buona visione!
Dott. Nicola Serpieri,
Biologo dell’Ordine Nazionale Biologi

FORMAZIONE GRATUITA TRAMITE FONDI DI FORMAZIONE ITALIA

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Da questo anno 2016 FIRENZE HACCP è in grado di far accedere le imprese a FONDI DI FORMAZIONE GRATUITA ITALIA tramite i propri Partner. Quindi se vuoi avere formazione gratuita in ambito haccp, sicurezza e altro, chiedi informazioni a FIRENZE HACCP telefonando a 055210128, 3470905112, 3200131469, 3397470623 !!!

TABELLE NUTRIZIONALI: OBBLIGHI DI LEGGE

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Il REG. UE 1169/2011 e successive modifiche indica gli obblighi di legge in materia di etichettatura degli alimenti e tabelle nutrizionali.
Chiedi a FIRENZE HACCP S.A.S. un preventivo per le analisi TABELLA NUTRIZIONALE UNIONE EUROPEA e TABELLA NUTRIZIONALE U.S.A..
Chiedi a FIRENZE HACCP S.A.S. un preventivo per ETICHETTATURA ALIMENTI.

La carne trasformata, la carne rossa e il cancro

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La I.A.R.C. (Agenzia Internazionale per la Ricerca sul Cancro) organo del O.M.S.(Organizzazione Mondiale delle Sanità) ha pubblicato nel 26-10-2015 la seguente notizia:
Secondo 800 studi degli ultimi 20 anni la CARNE TRAFORMATA è CANCEROGENA GRUPPO 1 (al pari di benzene e fumo di sigaretta) e la CARNE ROSSA è un probabile cancerogeno gruppo 2A.

English version:
PROCESSED MEAT=carcinogenic to humans (group 1)
RED MEAT=probably carcinogenic to humans (group 2A)

Etichettatura e Allergeni le nuove regole europee

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Il 13 dicembre 2014 è entrato in vigore il REGOLAMENTO UE 1169/2011.
Tale Regolamento stabilisce le nuove regole per l’etichettatura degli alimenti.
Inoltre stabilisce le regole che riguardano la comunicazione al consumatore relativa alla presenza di ALLERGENI negli alimenti.
Le allergie alimentari riguardano un numero sempre più alto di persone e la reazione allergica che si scatena nel soggetto allergico che ha mangiato l’allergene di cui è allergico può essere estremamente pericolosa fino a casi di morte per shock anafilatico.
Le intolleranze alimentari invece riguardano la incapacità del soggetto intollerante di digerire un certo allergene.
FIRENZE HACCP S.A.S. eroga consulenza nella stesura dell’elenco ingredienti e allergeni in conformità al REG. UE 1169/2011.

Certificazione Biologica

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FIRENZE HACCP ti accompagna nel percorso per la CERTIFICAZIONE BIOLOGICA implementando il tuo sistema qualità Biologico. L’Ente di Certificazione poi rilascerà la certificazione dopo aver eseguito audit di controllo.
La certificazione Biologica è un marchio che da valore aggiunto alla tua Azienda.
Gli alimenti certificati Biologici sono scelti dai consumatori attenti alla salute.
Puoi certificare Biologico un tuo prodotto oppure un tuo menu.
Chiedi un preventivo chiamando il 3470905112!

Cerificazione Halal

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FIRENZE HACCP s.a.s. ti accompagna nel percorso per la CERTIFICAZIONE HALAL implementando il tuo sistema qualità Halal. L’Ente di Certificazione poi rilascerà la certificazione dopo aver eseguito audit di controllo.
La certificazione Halal è un marchio che da valore aggiunto alla tua Azienda.
Gli alimenti certificati Halal sono scelti dai consumatori di fede musulmana.
Puoi certificare Halal anche il tuo Hotel!
Puoi certificare Halal un tuo prodotto oppure un tuo menu.
Chiedi un preventivo chiamando il 3470905112!

Certificazione Vegan

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FIRENZE HACCP s.a.s. ti accompagna nel percorso per la CERTIFICAZIONE VEGAN implementando il tuo sistema qualità Vegan. L’Ente di Certificazione poi rilascerà la certificazione dopo aver eseguito audit di controllo.
La certificazione Vegan è un marchio che da valore aggiunto alla tua Azienda.
Puoi certificare Vegan un tuo prodotto oppure un tuo menu.
Chiedi un preventivo chiamando il 3470905112!

Le nuove sanzioni

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Il D.L.vo 193/2007 sta provocando decine e decine di sanzioni immediate in caso di controllo ufficiale dell’HACCP! Ebbene sì: questo decreto legislativo prevede che molte carenze relative all’autocontrollo haccp generano sanzioni immediate da 1000,00 a 6000,00 euro ! Un esempio? Se non tenete compilate le schede di controllo CCP (vedasi scheda controllo delle temperatura dei frigoriferi e congelatori e tutte le altre schede CCP), avrete una sanzione di minimo 2000,00 euro in caso di controllo ufficiale (ASL igiene degli alimenti, ASL sanità veterinaria, NAS, Polizia Annonaria dell’ufficio igiene del Comune).

FIRENZE HACCP s.a.s. sta diventando negli ultimi anni una realtà sempre più radicata sul territorio di Firenze e Toscana in generale grazie alla crescita costante nel numero dei clienti e nel numero dei servizi erogati per l’haccp e nell’apprezzamento sempre più costante da parte di tutti gli Organi di controllo! Stiamo diventando grandi anche e non ultimo grazie al vostro passa parola ! E’ chiaro: l’azienda che si trova bene con noi e che ha avuto i complimenti da parte degli organi di controllo (ASL e NAS), è la prima a pubblicizzare la nostra ditta alle altre aziende alimentari che conosce! Voi (clienti soddisfatti) siete la nostra migliore pubblicità!

L’Autorità per la Sicurezza Alimentare Europea EFSA ha sede a Parma in Italia! Di questo siamo chiaramente molto orgogliosi!
Le analisi a verifica dell’Autocontrollo sono diventate obbligatorie per le aziende alimentari, pena sanzione immediata di € 2000,00.
I tamponi di superficie sono obbligatori per le aziende che vendono o somministrano alimenti, l’analisi degli alimenti è obbligatoria per le aziende che producono alimenti; l’analisi dell’acqua è obbligatoria in alcuni casi; l’analisi chimica degli alimenti è obbligatoria in alcuni casi.
Le analisi sono effettuate tutti gli anni con una certa frequenza che dipende dalla tipologia di azienda alimentare. Chiamateci ora per una consulenza ed un preventivo! Le nostre analisi sono sempre accompagnate da un AUDIT HACCP CON CHECK LIST DI CONTROLLO SCRITTA con verbale scritto per verificare la conformità alla normativa: i nostri controlli durano almeno 60/90 minuti e simulano le ispezioni ufficiali! Le analisi microbiologiche e chimiche dei tamponi, alimenti, acqua sono eseguite da LABORATORIO ACCREDITATO ACCREDIA E REGIONE TOSCANA.

Se vuoi aprire un’Azienda Alimentare, devi avere i requisiti professionali e la struttura idonea ed anche il Piano di Autocontrollo HACCP conforme alla normativa. Il Piano di Autocontrollo lo devi avere sin dal primo giorno di attività, pena sanzione immediata di € 2000,00!

FIRENZE HACCP s.a.s. non è solo consulenza haccp, ma grazie ad una fitta rete di contatti Vi garantisce anche tutti i servizi correlati all’haccp quali stesura di DIA EDILIZIA, DIA SANITARIA, planimetria, relazioni tecniche, sanificazione, disinfestazione, impiantistica, medicina del lavoro, sicurezza sui luoghi di lavoro.

Alimenti senza glutine per celiaci

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Le aziende che preparano e/o somministrano alimenti senza glutine per celiaci devono avere le carte in regola: Firenze Haccp s.a.s. ha già regolarizzato molti ristoranti e aziende che preparano e somministrano alimenti senza glutine per celiaci!
Firenze Haccp s.a.s. emana Piano di Autocontrollo HACCP per la linea ALIMENTI SENZA GLUTINE PER CELIACI.
Firenze Haccp s.a.s. esegue CORSI DI FORMAZIONE DI 8 ORE PER ADDETTI CHE PREPARANO E SOMMINISTRANO ALIMENTI SENZA GLUTINE PER CELIACI in Agenzia Formativa AS CONSULTING S.R.L. (per iscrizioni chiamare il 3470905112; le iscrizioni sono sempre aperte); il costo di tale corso è di euro 80.
Firenze Haccp s.a.s. esegue AGGIORNAMENTO FORMATIVO DI 4 ORE PER ADDETTI CHE PREPARANO E SOMMINISTRANO ALIMENTI SENZA GLUTINE PER CELIACI in Agenzia Formativa AS CONSULTING S.R.L. (per iscrizioni chiamare il 3470905112; le iscrizioni sono sempre aperte).
Tali corsi sono tenuti in collaborazione con A.I.C. ITALIA Associazione Italiana Celiachia.
La celiachia è una intolleranza permanente al glutine che comporta un rischio elevato per la salute del soggetto celiaco: il soggetto celiaco è costretto ad avere una dieta senza glutine per tutta la vita!