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La rintracciabilità

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Il rispetto del REG CE 178/02 è un altro tasto delicato nella consulenza haccp: la vostra azienda ha un sistema di rintracciabilità degli alimenti e bevande efficace e a norma?

Firenze Haccp s.a.s. emana Piani di Autocontrollo HACCP conformi alle norme sulla rintracciabilità degli alimenti e bevande per aziende di tutti i settori comprese le aziende che eseguono commercio all’ingrosso di generi alimentari e le aziende che eseguono export/import.

Il verme Anisakis nel pesce crudo

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L’Anisakis è un verme ormai famoso!

Ecco che i ristoranti giapponesi ma anche tutti i ristoranti che fanno alcune preparazioni a base di prodotti della pesca crudi o praticamente crudi, sono obbligati al rispetto della normativa europea al fine di prevenire il rischio anisakidosi per la propria clientela! I nostri Piani di Autocontrollo prevedono il rispetto dei Regolamenti europei e pertanto sono a norma!

Attenzione: non tutte le aziende che erogano la consulenza haccp, emanano Piani di Autocontrollo del tutto conformi alla normativa in vigore!

Piscine e strutture natatorie

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Le piscine si devono munire di Piano di Autocontrollo ed eseguire le analisi microbiologiche e chimiche di legge. La nostra società fa entrambe le cose grazie ai nostri CONSULENTI LAUREATI IN TECNICA DELLA PREVENZIONE ABILITATI. Le analisi dell’acqua di vasca, acqua di immissione, acqua di approvvigionamento sono eseguite da LABORATORIO ACCREDITATO ACCREDIA E REGIONE TOSCANA.